JE WINKELT BIJ: RESTAURANT BOUWKUNDE

Restaurant Bouwkunde

Klooster 2-4 | 7411NH | Deventer

0570614075 | info@theaterbouwkunde.nl

www.theaterbouwkunde.nl

Eigenaren chef Pieter van de Pavoordt en gastvrouw Heleen Boom zijn niet alleen restaurateur, maar ook theatereigenaar en kunst- en cultuurliefhebber. In restaurant Bouwkunde denken ze goed na over alles wat ze serveren. Autodidact Pieter koopt zijn producten zo duurzaam en biologisch mogelijk in met aandacht voor de herkomst van het product en dierenwelzijn.
Zijn kookstijl is stoer, soms een tikkeltje robuust en smaak staat bij hem altijd voorop. Pieter verlaat regelmatig zijn keuken omdat hij het belangrijk vindt om contact te hebben met zijn gasten. Restaurant Bouwkunde wordt door de restaurantgidsen geroemd om de goede prijs-kwaliteitverhouding en de interessante wijnkaart. Gastvrouw en vinologe Heleen Boom zet haar wijnkennis en proefervaring in om haar gasten van een professioneel en eerlijk wijnadvies te voorzien. Deventenaren Pieter en Heleen zijn al ruim 30 jaar genesteld op deze mooie historische plek naast het 15e-eeuwse Buiskensklooster.


Openingstijden: dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18.00 uur. Boven het restaurant bevindt zich de kleine, intieme theaterzaal.

BLOG

Gesuino van EerlijkWinkelen vertelt:

Er was eens… heel lang geleden, een student Biologie. Hij was een enthousiaste regelaar, zat in vereniging en studentenraden, maar bleef het liefst op de achtergrond. Van studeren kwam het steeds minder. Hij had het veel te druk met proberen de (studenten)wereld beter te maken.
Die student dat was ik dus.

Omdat studeren niet meer lukte, besloot ik een tussenjaar te nemen. Even geen studie. En me bezinnen op mijn toekomst: Wat wilde ik eigenlijk worden, later als ik groot zou zijn?
Ik werd vrijwilliger in de Nijmeegse SOS Wereldwinkel. Om eerlijk te zijn niet uit idealisme. Integendeel. Ik wilde wel eens ontdekken wat dat was, eerlijke handel, en of het allemaal wel klopte.
Hoewel niet uit idealisme, was dit wel de start van mijn carrière. Ik was enkele jaren vrijwilliger, kreeg een baan bij de moederorganisatie SOS Wereldhandel (tegenwoordig Fair Trade Organisatie). Ik werkte met klanten in het winkelmagazijn, met dozen producten in het goederenmagazijn, op de monsterzolder waar ik als eerste de nieuwste producten uit het Zuiden uitpakte. Ik schreef over Eerlijke handel, ontmoette producenten en mocht ze interviewen toen ik bij Voorlichting werkte. Onnodig te zeggen dat mijn motivatie en idealisme inmiddels enorm waren gegroeid.

In de tussentijd maakte ik mijn studie wel af, en smeedde ik samen met collega’s in Nijmegen snode plannen om het eerste betaalde team in Wereldwinkelland te vormen. Dat lukte. Bijna 15 jaar werkte ik in de Fair Trade Shop Nijmegen, waarvan de laatste 10 als bedrijfsleider.

Na een nieuwe tussenperiode keerde ik in 2011 als zzp-er weer terug in de wereld van Fair Trade, en duurzaamheid in ruimere zin. EerlijkWinkelen Nijmegen, ‘t Groene Hert, Fairtrade Gemeente Nijmegen, Green Capital Nijmegen, Operatie Steenbreek. En sinds begin 2018 het landelijk team van EerlijkWinkelen.

Waarom doe ik eigenlijk alles wat ik doe? Waarom werk ik de laatste jaren weer in zoveel projecten met een missie? En dan ook nog heel veel onbetaald. Ik geef toe: ik ben een idealist, een positief ingesteld mens. Ik zet graag kleine en grote stappen naar een meer duurzame wereld.

Ik geloof oprecht dat de meeste mensen deugen. Sommigen hebben echter een duwtje in de goede richting nodig. Dat duwtje geef ik graag. Maar uitdrukkelijk zonder drang. Mensen die me kennen horen het me vaak zeggen: Ik heb een hekel aan Jehova getuigen. Als iemand besluit om één keer per week geen vlees te eten juich ik dat toe. Ik zeg dan zeker niet dat je eigenlijk veganist moet worden. De positieve mens in mij vindt elke kleine stap die iemand zet heel waardevol. En ik ben er van overtuigd dat vele kleine stappen de wereld uiteindelijk een heel stuk mooier en beter maken.

 

Gesuino is lid van het Landelijk Team EerlijkWinkelen.
Als zzp-er werkt hij aan duurzame projecten en begeleidt hij ondernemers. 

 

Wil jij ook vertellen waarom je doet wat je doet, en is jouw Eerlijke (web)winkel of horecazaak aangesloten bij EerlijkWinkelen? Stuur een mailtje naar info@eerlijkwinkelen.nl en wie weet staat jouw gastblog binnenkort hier online.

OVER EERLIJKWINKELEN

EerlijkWinkelen wijst de weg naar leuke en hippe winkels die aantoonbaar fair trade, biologische en/of tweedehands producten verkopen. Ruim 2000 winkels in meer dan 65 gemeenten zijn te vinden in de handzame EerlijkWinkelen app en op deze website. Mis je je eigen stad en wil je daar een route opzetten? Mail ons!


Volg ons!

NIEUWSBRIEF

Met onze nieuwsbrief blijf je op de hoogte van interessante duurzame ontwikkelingen, kortingsacties en ander nieuws.